Comprenons-nous bien !
Comme moi, vous l’avez certainement remarqué, le monde du vin comporte beaucoup de termes inconnus pour le commun des mortels. Je vous propose donc quelques définitions de mots, termes ou expressions afin que l’on puisse bien se comprendre. Pas question, bien entendu, de recopier une partie du dictionnaire, cela ne servirai pas à grand-chose. Je tenterai de vous y apporter ma vision.
A
Aimable : Pour un vin agréable à boire. Ce terme est assez simple, comme il vient du verbe aimer, il reste assez personnel et il va convenir facilement à de nombreux vins qu’ils soient blancs, rouges ou rosés, jeunes ou vieux. L’article
Ampélographie : Ce mot savant que ni vous ni moi n’employons tous les jours est intéressant pour notre sujet, c’est lui qui désigne l’étude de la vigne qui sert à fabriquer le vin. l’article
Âpre : Vous allez l’employer plutôt sur un vin rouge qui est trop riche en tanin et en acidité. Le goût n’est pas agréable, il est agressif dans la bouche et a tendance à la dessécher. Un terme similaire âcre qui a une connotation encore plus acide. L’article
Ardent : Ce terme est plus précis, il désigne des vins plus alcoolisés. De ce fait ils chauffent la bouche d’où ce terme. Un coup d’œil sur l’étiquette nous renseigne. La moyenne est entre 11° et 12 ° dont si vous constatez qu’il est au-dessus il y a des chances pour qu’il soit ardent. L’article
Astringent : L’origine de ce mot est plutôt positive puisqu’il sert à qualifier une substance qui aide à la cicatrisation en resserrant les tissus. Pour le vin en bouche, il attaque les muqueuses et il dessèche complètement la bouche. Ce terme se rapproche du précédent mais avec un effet physique plus marqué. L’article
B C D
Brisk Champagne : Nos amis anglais ont inventé le champagne avant les champenois, ce vin pétillant était additionné d’épices et autres substances qui convenaient à leur goût. L’article
Carafe : C’est un outil multi-usages pour apprécier le vin : souvent elle est jolie, sur la table c’est du plus bel effet. Ensuite elle est utile elle permet d’aérer et ou de décanter le vin. Bref le cadeau idéal de la fête des pères. l’article
Cépage : Le nom du pied de vigne pour faire du vin. Des variétés il y en a plus de 6000 répertoriées dans le monde. Il n’y a que l’embarras du choix selon votre projet. L’article
Coteaux du layon : Un vin blanc moelleux de la Loire qui, grâce à son parfait équilibre, sait s’adapter à beaucoup de mets différents. l’article
E F G H I J K
Foxé : Un mot anglais à la base qui s’est francisé : qui vient du renard (fox). quand on parle de vin, le goût foxé est celui de l’urine de renard, ce n’est pas très appétissant ! l’article
Fumées blanches : Ce mono-cépage sauvignon cultivé avec une démarche éco-responsable, est parfait pour accompagner les huîtres du père Gus. L’article
Germination : c’est la petite graine qui décide de se développer avec des conditions favorables pour créer la plante. L’article
L M N O P
Lenticelle : Un bouchon en liège avec trop de lenticelles, des trous, doit être colmaté L’article
Millésimes : L’année qui est marquée sur l’étiquette est le millésime, elle correspond aux vendanges du raisin. Allez voir L’article
Museletage : Le champagne devient un vin fougueux, il faut le garder en cage si on ne veut pas qu’il s’échappe, voila le rôle du museletage avec de son fil de fer. L’article
Préparats : Quand vous faites du vin bio dynamique, il est hors de question pour vous d’épandre des pesticides fabriqués par industrie agroalimentaire. vous préférez une bouillie bordelaise et autres soupes d’orties que vous confectionnez vous-même ou que vous acheter chez le revendeur bio du coin. L’article
Et les autres
Vin tranquille : C’est la façon de désigner un vin qui n’est pas effervescent. Le champagne commence sa carrière en vin tranquille et devient suite à son élaboration un vin mousseux. L’article autre article
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