le bar à huîtres du père gus

Le bar à huître du père Gus

Une proposition bien honnête Je sors de la réunion matinale du vendredi matin. Matthieu, mon caviste préféré, me propose de l’accompagner dans une livraison qu’il doit effectuer à Blainville sur mer. Pour me tenter, il m’annonce que son client, un Continuer la lecture le bar à huîtres du père gus

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Les cépages sont-ils importants pour le vin ?

les cépages

Les cépages, une histoire de classement L’intérêt du vin passe par la vigne. Selon la variété de raisin cultivée, le résultat sera différent. Les vignerons ont donc cherché de tous temps des raisins variés pour obtenir des produits qui ne Continuer la lecture Les cépages sont-ils importants pour le vin ?

C’est quoi au juste le phylloxéra ?

Infestation du phylloxéra

Phylloxéra, un mot qui fait peur Voici un mot qui fait trembler des générations de vignerons. Des domaines entiers ravagés par cette « maladie » avec la ruine des victimes. Mais au fait qu’est-ce que c’est que cette bête-là ? Comment est-elle apparue ? Continuer la lecture C’est quoi au juste le phylloxéra ?

Comment le vin de champagne a-t-il été créé ?

Le vin de champagne roi des cérémonies

Le vin de champagne, impossible ? Le vin de champagne est mondialement connu, c’est le vin qui mousse par excellence. Les champenois réussissent un double tour de force c’est de faire du vin avec une latitude nord très limite pour Continuer la lecture Comment le vin de champagne a-t-il été créé ?

Le verre à vin est-il vraiment important ?

Conférences le verre de vin

Le verre à vin est un outil La découverte du vin pour moi est venue avec la rencontre d’un caviste amoureux de son métier. Il y peu de temps, j’ai participé à une réunion d’entrepreneurs où il est intervenu pour Continuer la lecture Le verre à vin est-il vraiment important ?

Pourquoi le bouchon en liège pour le vin ?

Le bouchon en liège reste l'arme absolue pour bonifier le vin

Pourquoi bouche-t-on les bouteilles de vin avec un bouchon en liège ? C’est vrai, avec les avancées technologiques actuelles, nous pourrions avoir un matériau de synthèse qui remplace ce produit naturel. Il donne parfois un mauvais goût et une mauvaise odeur Continuer la lecture Pourquoi le bouchon en liège pour le vin ?

C’est quoi un bon millésime ?

Le millésime ne correspond pas à l'année de mise en bouteille

Une définition pour commencer Le millésime est simplement l’année de vendange du raisin. Tous les ans les viticulteurs récoltent les fruits de leurs vignes avec un calendrier qui peut varier selon les régions, la météo et la taille du domaine. Continuer la lecture C’est quoi un bon millésime ?

A quoi ça sert d’aérer le vin ?

Une des techniques pour aérer le vin est la mise en carafe

J’ai oublié de sortir une bouteille ! Les invités ne vont tarder à arriver. Qu’est-ce que tu as prévu comme vin pour accompagner le gigot ? Mince, je n’ai rien préparé. Heureusement, j’ai toujours quelques bouteilles prêtes dans l’arrière cuisine. Il y Continuer la lecture A quoi ça sert d’aérer le vin ?